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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱 切 成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右
 。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。