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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水 浸
 泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春 笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老
抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。