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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切 成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。