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　　做法：洗净宰 好鲫  鱼，洗净淮 山和薏米
。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅
， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和其他材料  ，武火 煮沸，转中小火煲一个半

小 时，下 盐调味即可品尝。