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　　做法：春笋切成
 片后加少许盐捞出后
用 清水浸泡， 生姜切 片 ，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均
匀 稍收汁时盖上锅盖焖。