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　　做法：春
笋切成 片后加少 许盐捞出后用清水 浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。