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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时
 候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅
盖焖。