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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入 生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒 1分钟左右。再加入  生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮
开后
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 稍收汁 时盖
上锅盖焖。