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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞

出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转
中火
。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均 匀
稍收汁时盖上锅盖 焖。