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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油
，放入生 姜、春笋
、牛肉
片、葱段翻炒 1分
钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅 盖焖。