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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清
水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮
到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。