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　　做
法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉
片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、 蚝油 翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。