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做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 
分钟左右。再加 入生抽、老抽、 蚝油 翻炒均匀，加 入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时 

候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。