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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净
 淮山和薏米。用清水把陈皮泡 
软， 拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味 即可品尝。