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　　做法
：春 笋切 
成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉 片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火  。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。