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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用清
水把陈皮泡软
，
拍裂一小块姜，热锅，用姜
块 在锅上擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时，下盐调味即可 品尝。