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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗
净淮山和薏米。用清水 把陈皮
泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜块在

锅上

擦一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦 煲 里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下 盐
调味即可品尝。