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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清
水把陈皮泡软，
拍裂一小 块姜，
热锅，用 姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
，下盐调味即可品尝。