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　　做法：春笋切成片后加少许 盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。