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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜  切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半  掩住春笋 ，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖
焖。