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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮
沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼
和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐 调味即可品尝。