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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清 水浸泡
，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生

抽、老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖 大  火煮开后 转中火。煮到 水快熬干的时候加
 入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖
上锅盖焖。