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　　做
法
：春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱  段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春  笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。