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　　做法： 春笋切成片后

加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大 火煮开 后转中火。 煮 到水快
 熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。