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　　做法：春

笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片， 葱切 
成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快 熬  干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。