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　　 做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片
，葱 切成段。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、 牛肉片、 葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀

，加 入少量清水半
掩
住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。