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做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜
切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻
炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。