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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、
春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入 生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加 
入盐
，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。