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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸 泡，  生姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ， 加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到

水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。