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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅 盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。