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　　做法： 
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。
锅烧
热
，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、 蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮  到水快熬干 的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。