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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火 。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖 焖。