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　　做法 ：春 笋切成片后 加少 许盐捞出后用 清
水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，
放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。