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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 半掩住春笋，盖上锅
盖大 火煮开后转中火。煮到水快 
熬
干的时候加入盐，翻 
炒 均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。