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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净 淮山和薏米。用清水把陈皮泡
软，拍裂
一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上擦一遍，放两勺  油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。
煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸，转中小火煲
一个半小时， 下盐调味即可品尝。