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　　做法：洗净宰好
鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小
时 ，下盐调味
即可品尝。