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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水

浸泡  ，生
姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、
牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 
炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋
，盖上 锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。