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　　 做法：春笋切成片后 加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加
入
 生抽、
老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。