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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸  泡
， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱   段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火  煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。