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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜 、春笋
 、牛 
肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到 水 快熬干的时 候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时 盖 上锅盖焖。