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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，  生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再加
入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火
 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。