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做法：春笋
切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入
盐 ，翻炒 均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。