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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍 
，放两勺油 ，待油
六成热下
鱼，煎至微黄。 煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫
 鱼  和其 他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个半小时，下 盐调味即可品尝。