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　　做
法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上 锅  盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的 时候加
入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。