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九色91

　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅  烧热，倒入2勺 油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段
翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽
 、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。