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　　做法：春笋切成片后 加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。  再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 
煮到 水快熬干的时
 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。