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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片 
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入 少量清 水半掩住

春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。 煮到水快熬干的时候加入盐
，翻
炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。