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　　做法：春笋 切成片后加少  许盐捞 
出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。