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　　做
 法：春笋切成片后加少许 盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮 到水 
快熬
干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。