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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱

段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。